I Md Yanuarta DPY

BAHAN:
150 gram beras ketan, kukus 15 menit
150 ml santan
2 sendok makan air daun suji
2 tetes pewarna hijau
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
50 gram gula merah, potong-potong
100 gram kelapa muda, parut kasar

CARA MEMBUAT :

1. Rebus santan, air
   daun suji, pewarna hijau, garam, dan daun pandan sambil diaduk
   hingga mendidih. Masukkan ketan. Aduk sampai ketan meresap lalu
   kukus sampai matang.

2. Tipiskan beras ketan masukkan irisan gula merah. Bentuk bola-bola lalu kukus selama 10 menit. Begitu diangkat, gulingkan di atas kelapa parut yang sudah dikukus bersama sedikit garam.

Untuk 6 porsi

Tip: Rendam beras ketan hitam atau ketan putih sebelum digunakan agar hasil lebih baik dan lezat.

LAWAR CELENG

Bahan:

500 gram daging babi
250 gram lemak babi asin
100 gram kelapa parut
daun pisang

Bumbu:
1 potong jahe kira-kira 5 cm
1 potong kencur kira-kira 3 cm
1 potong kunyit kira-kira 3 cm
1 potong laos kira-kira 5 cm
1 cangkir kecil bawang goreng

Cara Pembuatannya:

1. Cincang kasar daging babi. Masak sebentar lemak babi didalam air mendidih yang
sudah berisi garam, kemudian tuangkan dan potong kecil-kecil lemak babi tersebut
2. Kupas sebelumnya bahan-bahan untuk bumbu yaitu jahe, kencur,kunyit, laos; dan
selanjutnya dihaluskan .Aduk bumbu tersebut dengan bawang goreng.
3.Campurkan bumbu yang sudah jadi tersebut dengan daging babi, lemak babi dan kelapa parut. Bungkus keseluruhannya dengan daun pisang.

4.Uap atau panggang semuanya ini kira-kira 15 menit atau sampai matang.
5.Keluarkan lawar yang sudah matang tersebut dari daun pisang dan untuk lawar
baraknya dicampur rata dengan darah babi.
**Source : Tros , The Netherlands (diterjemahkan oleh Banjar Bali)